|
Сок из плодов рябины для
домашних заготовок:
- 2 кг промытых плодов рябины залить 2 литрами воды и варить
до размягчения, затем протереть через сито, отжать сок и пастеризовать
в полулитровых стеклянных банках или бутылках 15 мин.
Сок из плодов рябины черноплодной:
- 1 кг ягод пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю,
добавить 30 г лимонной кислоты, 0,7 л холодного кипятка и выдержать
24 часа, затем процедить через марлю (можно на 2 кг ягод 1,3
кг сахара);
- в 1 л сока добавить 1 кг сахарного песка, размешать деревянной
ложкой и поставить на огонь, когда закипит, поварить 5 мин.,
снять пену и разлить по чистым стерилизованным банкам, закатать.
Выход из 4,5 кг ягод - 7 л сока.
Сок из плодов рябины -
готовим рябиновый квас:
- Предварительно бланшированный килограмм плодов рябины размять,
залить 4 литрами воды и варить 10 мин;
- сок процедить, охладить, добавить 2 стакана сахара, 10 г разведенных
дрожжей ;
- хорошо перемешать, разлить в бутылки, закупорить и поставить
на 3 дня в прохладное место.
Сок из плодов рябины - вкусный кисель:
- Стакан воды, ст.ложку сахарного песка и 2 ст.ложки рябинового
сока смешать, довести до кипения и медленно влить крахмал (ст.ложка),
разведенный в стакане воды;
- перемешать и довести до кипения.
Сок из плодов рябины - гарнир из
рябины моченой:
- Гроздья плодов невежинской рябины перебрать, удалить большие
и поврежденные ягоды, разделить их ножницами на мелкие грозди
по 5-7 ягод, промыть, уложить в большую стеклянную банку;
- плоды залить раствором: на литр теплой кипяченой воды - 100
г сахара, 10 - соли, немного корицы и гвоздики;
- через 1,5-2 месяца моченая рябина может быть использована
как гарнир к мясным блюдам.
Сок из плодов рябины - делаем компот:
- Перебранные, промытые и бланшированные ягоды рябины уложить
в стерилизованные полулитровые или литровые банки, залить горячим
сахарным сиропом, яблочным или грушовым соком (400 г сахара
на литр воды или сока);
- добавить лимонную кислоту (на литр сиропа 4 г кислоты), пастеризовать
в кипящей воде в течение 5 мин. и закатать простерилизованными
крышками.
Сок из плодов рябины - варим варенье:
- Сварить сахарный сироп из 1,5 кг сахара и 2 стаканов воды;
- килограмм перебранных ягод залить холодным сахарным сиропом,
на следующий день сироп слить, вскипятить и охладить;
- снова залить плоды рябины, выдержать до следующего дня и варить
варенье до готовности на слабом огне.
Сок из плодов рябины - варим повидло:
- К килограмму ягод рябины добавить стакан воды и варить до
размягчения плодов;
- затем протереть через сито, добавить 0,5 кг сахарного песка
и варить до нужной густоты.
Сок из плодов рябины - настоящее желе:
- Килограмм свежих ягод невежинской рябины залить 2 стаканами
горячей воды и проварить до полного размягчения;
- затем массу отжать через мешочек из ткани, добавить равное
количество сахара и кипятить на медленном огне 10-15 мин.;
- в горячем виде желе разлить в горячие банки, прикрыть марлей
и оставить до остывания, а затем закрыть пергаментной бумагой
и плотно обвязать горлышко банки.
<назад> см.так же:
узнайте, какое вино можно делать из сока рябины
|
|
