Рецепты домашнего вина из смородины:
- (1) Рецепты домашнего вина из сока смородины: для приготовления
10 л сусла потребуется 4 л красносмородинового сока, 2,4 кг
сахара, 4,5 л воды;
- вино готовить так же как и вишневое.
- (2) Рецепты домашнего вина из смородины, доступные каждому:
для приготовления сусла потребуется 5 л черносмородинового сока,
2,5 кг сахара и 3,5 л воды;
- технология приготовления такая же, как вишневого вина.
- (3) Проверенные рецепты домашнего вина из различных сортов
смородины: ягоды красной (белой) смородины оставляют полежать
на 2 суток или несколько часов на солнце, затем прессуют и получают
сок первой фракции;
- выжимки заливают водой, равной по количеству полученному
соку, дают настояться в течение суток, после этого прессуют и
смешивают полученный сок с соком первой фракции;
- разбавляют сусло до кислотности не более 1 %;
- для ароматизации можно добавить сок малины или клубники;
- сусло готовят обычным способом, добавляя 250-280 г сахара
на 1 л сусла, дрожжевую разводку и другие вещества;
- сбраживают под водяным затвором, а после прекращения брожения
бутыль закрывают и выдерживают вино на гуще 2 месяца, после чего
снимают с осадка и разливают по бутылкам.
- (4) Рецепты домашнего вина для начинающих виноделов: ягоды
черной смородины помещают в эмалированную посуду и добавляют
немного сахара и воды, медленно нагревают до 60-65 градусов,
выдерживают 15 минут, остужают до 35-40 градусов, размельчают
и прессуют;
- для приготовления сусла на 1 кг ягод взять 250-280 г сахара,
1,3 л воды, азотистое питание и разводку дрожжей (3 %);
- через 15 дней в сусло добавляют сахар (120 г на 1 л), сбраживают
обычным способом (подробнее здесь).
- (5) Рецепты домашнего вина для виноделов с опытом: для приготовления
вина из красной смородины путем спиртования забродившего сусла
зрелые ягоды дробят, в мезгу добавляют сахарный сироп, расходуя
100-120 г сахара и 250-300 мл воды на 1 л мезги;
- в полученное сусло добавляют 3 % винных дрожжей и оставляют
в теплом месте на 2-3 дня;
- мезгу перемешивают 3-4 раза в день, затем прессуют и полученное
сусло спиртуют, добавляя ароматические вещества, настаивают в
закрытой посуде 7 дней;
- в зависимости от вида будущего вина на 1 л сусла берут
250-300 мл 70-80 градусного спирта;
- при настаивании проводят осветление вина, добавляя по 1
столовой ложке молока на 1 л вина и когда оно осветлится,
вино снимают с осадка.
 
Рецепты домашнего вина из груши:
- (1) Груши вымыть, истолочь в ступе и пропустить через пресс
для отделения сока;
- полученный сок процедить сквозь сито, слить в эмалированную
посуду и варить на малом огне;
- довести до кипения снимая пену, уваренный сок остудить и после
процеживания слить в бутыль, добавить сахар и азотистые вещества;
- добавить закваску, бутыль поставить под водяной затвор на 14 дней;
- после этого вино слить в бутылки и поместить в темное помещение
не менее чем на 3 месяца для созревания.
Рецепты домашнего вина из ирги:
- (1) Спрессовать из ягод сок;
- полученную выжимку залить водой (10 % массы ягод) и оставить
на сутки;
- затем отжимают сок, соединяют его с полученной раньше частью
сока;
- добавляют сахар и другие вещества для получения сладкого сусла;
- после этого сусло сливают в бутыль и ставят под водяной затвор
для брожения;
- через 10-14 дней вино становится светлым и его переливают
в сосуд, который плотно закрывают пробкой. Месяца через три
вино разливают в бутыли и ставят с наклоном горлышком вниз.
Вино используют в год изготовления
(можно подробнее ознакомится с тем, в каких условиях должно
осуществлятся хранение вин).
Рецепты домашнего вина из чернослива:
- (1) Компоненты: (из расчета на 3 л банку) 400 г чернослива,
800 г сахара;
- залить все это остывшей кипяченой водой (сахар должен растворится),
закрыть банку полиэтиленовой крышкой, проткнув ее чтобы выходил
воздух;
- поставить заготовку в теплое место сроком на 1 месяц, затем
процедить, оставляя чернослив в банке, а вино разлить в бутылки;
- (2) это еще не все рецепты домашнего вина из чернослива: оставшийся
чернослив возможно снова залить кипяченой водой (0,5 банки или
даже меньше) с добавлением сахара;
- в этом случае домашнее вино будет готово уже через 3-4 дня.
Однако, это не все рецепты домашнего вина, с остальными, не менее
интересными, можно познакомиться на других страницах.
<назад>
страницы: _1 _2
3 _4
_5 _6
_7
_8
_9
_10
_11
|
|
