Рецепты домашнего яблочного вина
- способы изготовления популярного домашнего вина из яблочного
сока:
- (1) Необходимо: 6 кг яблок;
- яблоки вымыть, обсушить, очистить, разрезать на половинки,
удалить сердцевины;
- мякоть пропустить через мясорубку или измельчить в блендере;
- слить получившийся яблочный сок, отжать мезгу;
- сок процедить, перелить в бутыль, закрыть бутыль специальной
крышкой с клапаном, через который при брожении будет выходить
воздух;
- через 7-8 недель с помощью трубки перелить отстоянное вино
в другую бутыль, дать ему еще сутки отстояться;
- затем разлить вино без осадка по бутылкам, плотно их закупорить
и поставить для хранения в прохладное место.
- (2) Рецепт домашнего яблочного вина быстрого приготовления.
Компонеты: 6 кг яблок;
- яблоки вымыть, обсушить, очистить, разрезать на половинки,
удалить сердцевины;
- мякоть пропустить через мясорубку или измельчить в блендере;
- слить получившийся яблочный сок, отжать мезгу;
- сок процедить, перелить в бутыль, закрыть бутыль специальной
крышкой с клапаном, через который при брожении будет выходить
воздух;
- через 21 день с помощью трубки перелить вино в другую бутыль,
дать ему еще сутки отстояться;
- затем разлить вино без осадка по бутылкам, плотно их закупорить
и поставить для хранения в прохладное место.
- (3) Рецепт домашнего яблочного вина с медом. Компоненты: 6
кг яблок, мед из расчета 1 кг меда на 10 л сока;
- яблоки вымыть, обсушить, очистить, разрезать на половинки,
удалить сердцевины;
- из мякоти с помощью соковыжималки выжать сок, перелить сок
в бутыль, добавить мед, перемешать так, чтобы мед полностью
растворился, и оставить на 12-14 часов;
- затем добавить еще 1 кг меда, вновь перемешать, закрыть бутыль
специальной крышкой с клапаном, через который при брожении будет
выходить воздух;
- через 7-8 недель с помощью трубки перелить отстоянное вино
в другую бутыль, дать ему еще сутки отстояться;
- затем домашнее яблочное вино разлить без осадка по бутылкам,
плотно их закупорить и поставить для хранения в прохладное место.
- (4) Рецепт домашнего яблочного вина с медом, корицей и анисом.
Компоненты: 6 кг яблок, мед из расчета 1 кг меда на 10 л сока,
корица из расчета 1 ст. ложка на 10 л сока, анис из расчета
1 ст. ложка на 10 л сока;
- яблоки вымыть, обсушить, очистить, разрезать на половинки,
удалить сердцевины;
- из мякоти с помощью соковыжималки выжать сок, перелить сок
в бутыль, добавить мед, перемешать так, чтобы мед полностью
растворился, и оставить на 12-14 часов;
- затем добавить еще 1 кг меда, корицу и анис, еще раз перемешать,
закрыть бутыль специальной крышкой с клапаном, через который
при брожении будет выходить воздух;
- через 7-8 недель с помощью трубки перелить отстоянное вино
в другую бутыль, дать ему еще сутки отстояться;
- затем домашнее яблочное вино разлить без осадка по бутылкам,
плотно их закупорить и поставить для хранения в прохладное место.
- (5) Рецепт домашнего яблочного вина с клюквой. Компоненты:
10 кг яблок, 3 кг клюквы, сахар из расчета 1 кг сахара на 10
л сока;
- яблоки вымыть, обсушить, очистить, разрезать на половинки,
удалить сердцевины;
- мякоть пропустить через мясорубку или измельчить в блендере,
слить получившийся яблочный сок, отжать мезгу;
- сок процедить, перелить в бутыль;
- клюкву перебрать, очистить, вымыть, обсушить, переложить в
эмалированную кастрюлю, раздавить деревянным пестиком, оставить
на 3-4 дня, затем слить сок, отжать мезгу;
- влить клюквенный сок в бутыль с яблочным соком, добавить сахар,
перемешать сусло до полного растворения сахара;
- закрыть бутыль специальной крышкой с клапаном, через который
будет при брожении выходить воздух;
- через 7-8 недель с помощью трубки перелить отстоянное вино
в другую бутыль, дать ему еще сутки отстояться;
- затем разлить вино без осадка по бутылкам, плотно их закупорить
и поставить для хранения в прохладное место. При желании получившееся
домашнее вино сразу же можно применить по назначению.
- (6) Рецепт домашнего яблочного вина с рябиной. Компоненты:
15 кг яблок, 4 кг рябины, 45%-ный сахарный сироп из расчета
3 л сиропа на 10 л сока;
- яблоки вымыть, обсушить, очистить, разрезать на половинки,
удалить сердцевины;
- мякоть пропустить через мясорубку или измельчить в блендере,
слить получившийся яблочный сок, отжать мезгу;
- сок процедить, перелить в бутыль;
- рябину перебрать, очистить, вымыть, обсушить, переложить в
эмалированную кастрюлю, раздавить деревянным пестиком, оставить
на 3-4 дня, затем слить сок, отжать мезгу;
- влить рябиновый сок в бутыль с яблочным соком из расчета 3
л рябинового на 10 л яблочного, добавить сахарный сироп, перемешать
сусло;
- закрыть бутыль специальной крышкой с клапаном, через который
будет при брожении выходить воздух;
- через 7-8 недель с помощью трубки перелить отстоянное вино
в другую бутыль, дать ему еще сутки отстояться;
- затем разлить вино без осадка по бутылкам, плотно их закупорить
и поставить для хранения в прохладное место. При желании получившееся
домашнее вино можно продегустировать и если все хорошо, то не
один раз.
- (7) Рецепт домашнего вина из сока яблок и граната. Компоненты:
9 кг яблок, 4 кг граната;
- яблоки вымыть, обсушить, очистить, разрезать на половинки,
удалить сердцевины;
- мякоть пропустить через мясорубку или измельчить в блендере,
слить получившийся яблочный сок, отжать мезгу;
- сок процедить, перелить в бутыль;
- гранат очистить от кожуры, семечки переложить в эмалированную
кастрюлю, раздавить деревянным пестиком, слить сок, отжать мезгу;
- влить гранатовый сок в бутыль с яблочным соком, перемешать,
закрыть крышкой с клапаном, через который будет при брожении
выходить воздух;
- через 21 день с помощью трубки перелить отстоянное вино в
другую бутыль, дать ему еще сутки отстояться;
- процедить вино через фильтровальную бумагу, разлить по бутылкам,
плотно их закупорить и поставить для хранения в прохладное место.
При желании получившееся домашнее вино можно сразу же налить
в бокалы и пить.
- (8) Рецепт домашнего яблочного вина и сливы.
Компоненты: 15 кг яблок, 5 кг спелой желтой сливы, сахар из
расчета 1/5 кг сахара на 10 л сока;
- яблоки вымыть, обсушить, очистить, разрезать на половинки,
удалить сердцевины;
- мякоть пропустить через мясорубку или измельчить в блендере,
слить получившийся яблочный сок, отжать мезгу;
- сок процедить, перелить в бутыль;
- сливу перебрать, вымыть, обсушить, бланшировать в кипящей
воде 1 минуту, откинуть на дуршлаг, остудить, снять кожицу,
затем разрезать сливы на половинки и удалить косточки;
- из мякоти выжать сок с помощью соковыжималки, влить сливовый
сок в бутыль с яблочным соком из расчета 2,5-3 л сливового сока
на 10 л яблочного сока;
- добавить сахарный сироп, перемешать сусло так, чтобы сахар
полностью растворился;
- закрыть бутыль специальной крышкой с клапаном, через 7-8 недель
с помощью трубки перелить отстоянное вино в другую бутыль, дать
ему отстояться еще одни сутки;
- затем разлить вино без осадка по бутылкам, плотно их закупорить
и оставить для хранения в прохладном месте. При желании получившееся
домашнее вино можно сразу же пить.
<все рецепты вина>
страницы: _1 _2 _3
_4 _5
_6 _7
_8 _9
_10 _11
о домашнем вине
|
|
