Французский салат из овощей:
- Компоненты: 2-3 моркови, 1 корень сельдерея, 1 свекла, 1 горсть
стручковой фасоли, 1 горсть сухой фасоли (можно прибавить и
другие овощи), 1 банка рыбных консервов, майонез, сыр, яйцо;
- все овощи сварить по отдельности и нарезать мелкими кубиками
(кроме, разумеется фасоли), перемешать с рыбными консервами
и заправить майонезом;
- выложить в салатник, украсить кружочками крутых яиц, нарезанным
ромбиками сыром и веточками петрушки.
Салат французский:рецепт салата
из кальмаров:
- Очищенные тушки кальмаров промыть и опустить в кипящую подсоленую
и подкисленную уксусом воду, следить, когда кальмары будут готовы
(через 1,5-2 мин.);
- вынуть кальмара и нарезать тушку колечками, заправить чесноком
и специями, майонезом.
Французский салат из сыра:
- Компоненты: 200 г отварного риса, 1 стакан тертого сыра,
0,5 стакана сметаны, 0,5 головки репчатого лука, сок одного
лимона, соль, перец по вкусу;
- тертый сыр смешать со сметаной, добавить мелко нарезанный
лук, перец и соль, смесь соединить с рисом и перемешать;
- положить в салатник, украсить мелко нарезанными огурчиком
и четвертинками красных помидоров, сверху салат полить соком
лимона.
Салат французский: рецепт салата из шампиньонов:
- Компоненты: 300 г шампиньонов, 3 ст. ложки растительного масла,
2 ст. ложки уксуса или лимонного сока, 1 ч. ложка сахарного
песка, 1 ст. ложка растопленного желатина, соль, перец;
- сварить грибы, откинуть на сито и когда вода стечет, нарезать
ломтиками;
- приготовить густой соус из растительного масла, уксуса или
лимонного сока, растопленного желатина, посолить его и поперчить
по вкусу, перед подачей на стол смешать грибы с соусом.
Салат "Бордо":
- Компоненты: 1 свекла, 1 яблоко, 0,5 стакана орехов, 3 ст.
ложки сметаны, сахар;
- вареную свеклу натереть на крупной терке, яблоко порезать
мелкими кубиками, смешать в салатнице вместе с толчеными орехами,
сахар добавить по вкусу и залить сметаной.
Французский картофельный салат с вином:
- Компоненты: 5 шт. картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 1 долька
чеснока, 0,5 стакана сухого вина, 2
ст. ложки уксуса, перец, соль;
- отварить картофель в кожуре и отдельно морковь, все охладить,
очистить, нарезать тонкими ломтиками, добавить соль, перец,
мелко нарезанный лук и немного толченого чеснока;
- влить вино, через час, когда вино впитается, приправить уксусом
и растительным маслом.
Французский салат на завтрак:
- Компоненты: кочан зеленого салата, 3 яйца, 3 ст. ложки растительного
масла, 2 ст. ложки лимонного сока, соль, мелко нарезанная зелень
петрушки;
- салат промыть и разобрать на листья, яйца сварить вкрутую,
желтки растереть с растительным маслом и лимонным соком, посолить,
перемешать с зеленью петрушки;
- смочить в этом соусе листья салата и уложить на блюдо, сверху
полить оставшимся соусом и украсить нарезанными соломкой белками.
Французский салат из капусты:
- Компоненты: 1 стакан свежей шинкованной капусты, 4 стручка
сладкого перца, 3 томата, 1 морковь, 5 долек чеснока, 1 ст.
ложка мелко нарезанной петрушки, 2 ст. ложки рубленого зеленого
лука, 4 ст. ложки растительного масла, соль;
- стручки перца нарезать вдоль тонкими полосками, морковь и
томаты натереть на крупной терке, чеснок растереть с солью;
- подготовленные овощи перемешать с нашинкованной капустой,
посолить, заправить растительным маслом, посыпать луком и петрушкой.
Популярный французский салат из мозгов
с майонезом:
- Компоненты: 200 г мозгов, 2 яйца, 1 банка рыбных консервов,
1 соленый огурец, майонез;
- мозги отварить в подсоленой воде, очистить от пленок, охладить,
нарезать кубиками, так же нарезать огурец и сваренные вкрутую
яйца ;
- все перемешать с рыбными консервами, заправить майонезом и
выложить в салатник, сверху украсить кружочками соленых огурцов
и при наличии, нарезанным полосками красным сладким перцем.
Салат из раков:
- Компоненты: раки, лимонный сок, растительное масло или майонез;
- раки сварить в подсоленой воде со специями, варить 10-15 мин.,
сняв с огня, подержать в отваре еще 10 мин.;
- отделить раковые шейки и клешни, очистить от панциря, выложить
горкой в салатник, заправить лимонным соком и растительным маслом
или майонезом.
Салат французский: рецепт салата из лука-порея:
- Компоненты: 2-3 стебля лука-порея, 12-15 маслин, по 2-3 ст.
ложки томата-пюре и растительного масла, соль;
- порей нарезать, у маслин удалить косточки, перемешать с томатом-пюре
и растительным маслом, посолить, при подаче можно украсить дольками
крутого яйца.
Салат из петрушки и зеленого лука:
- Компоненты: 2 пучка зелени петрушки, 4-5 стрелок лука (или
небольшая головка лука репчатого), небольшой лимон, соль, 2-3
ст. ложки растительного масла;
- очистить лук, перебрать и промыть петрушку, мелко нарезать,
посолить и оставить постоять 10 мин.;
- затем мелкими кубиками ножом нарезать к зелени очищенный от
кожицы и косточек лимон и все заправить растительным маслом,
перемешать, такой салат подходит к холодному отварному или жареному
мясу.
Французский салат из зеленого лука и стеблей
чеснока:
- Компоненты: 1 пучок зеленого лука, 2 стрелки зеленого весеннего
чеснока, 2-3 ст. ложки растительного масла или сметаны, сваренное
вкрутую яйцо, петрушка, укроп по вкусу;
- мелко нарезать зелень, чуть подсолить, по желанию сбрызнуть
столовым уксусом или лимонным соком, заправить маслом или сметаной
и украсить каждую порцию ломтиками вареного яйца.
Легкие французские салаты по несложным
рецептам:
- (1) натереть 1 морковку и редьку на мелкой терке, растолочь
5-6 орехов и 4 зубчика чеснока в ступке, все смешать и сбрызнуть
соком лимона, добавить соль и мелко нарезанную цедру.
- (2) салат с яблоками: на 400 г порея по два яблока и яйца, 3 ст. ложки майонеза,
соль, сахар, лимонный сок. нарезанные ножки порея несколько
минут кипятить в подсоленой воде, воду слить, лук охладить,
добавить натертые яблоки, рубленые крутые яйца, полить салат
лимонным соком, посыпать сахаром, заправить майонезом.
- (3) салат из порея и помидоров:
на 400 г порея три свежих помидора, одно яблоко, полстакана сметаны,
соль и сахар по вкусу.
Салаты:1| 2|
3| 4|
|
|
