Популярные рецепты салатов
французской кухни, как можно заметить, позволяют приготовить салаты,
отличающиеся особым вкусом.
Морковь маринованая:
- Компоненты: 500 г моркови, по 0,5 стакана воды, 3-х процентного
уксуса (лучше винного или яблочного) и белого сухого вина, по
1 ч. ложке соли и сахара, по 1 веточке петрушки и чабера или
укропа, 1 лавровый лист, 1 зубчик чеснока, щепотка молотого
красного перца, 8 ст. ложек растительного масла, 1 десертная
ложка готовой горчицы;
- морковь очистить, удалить темные части головок, крупную разрезать
вдоль;
- смешать воду, уксус, вино и растительное масло, добавить соль,
сахар, петрушку, чабер или укроп, лавровый лист, давленый чеснок
и перец, поставить на сильный огонь;
- когда маринад закипит, положить туда морковь на 2-3 мин. или
оставить ее там пока на сварится, но будет еще не совсем мягкой;
- морковь вынуть, маринад процедить, размешать в нем горчицу,
залить морковь и оставить на 2 дня, подавать как холодную закуску.
Популярные рецепты салатов - салат
из зеленой фасоли:
- У стручков зеленой фасоли обрезать кончики, положить ее в
подсоленый кипяток, сварить, откинуть на сито, дать стечь воде
и остудить;
- переложить в кастрюлю, посолить, поперчить, влить по вкусу
уксуса и оставить под крышкой на несколько часов;
- перед подачей слить жидкость, фасоль перемешать с рублеными
экстрагоном, зеленым луком и кресс-салатом и заправить растительным
маслом.
Самые популярные рецепты салатов - салат
зеленый:
- Компоненты: 500 г зеленого листового салата, 3/4 стакана
салатной заправки - заправка на 1 стакана: 3/4 стакана растительного
масла, 1/4 стакана 3-х процентного винного или яблочного уксуса,
1 головка чеснока, 1/4 ч. ложки молотого черного перца, 3/4
ч. ложки соли;
- листья салата промыть и обсушить, крупные порезать на 2-3
части, заморозить в холодильнике, чтобы хрустели, полить заправкой
и подавать;
- заправка: уксус, растительное масло, давленый или толченый
чеснок, перец и соль размешать и полить салат.
Самые популярные рецепты салатов
- салат на завтрак:
- Компоненты: кочан зеленого салата, 3 яйца, 3 ст. ложки растительного
масла, 2 ст. ложки лимонного сока, соль, мелконарезанная зелень
петрушки;
- салат промыть и разобрать на листья, яйца сварить вкрутую,
желтки растереть с растительным маслом и лимонным соком, посолить,
перемешать с зеленью петрушки;
- смочить в этом соусе листья салата и уложить на блюдо, сверху
полить оставшимся соусом и украсить нарезанными соломкой белками.
Популярные рецепты салатов - салат из латука:
- Компоненты: 500 г латука, 100 г шпика, по вкусу соль, уксус,
пряности;
- латук (или другой кочанный либо листовой салат) разобрать
на листья, промыть, крупные листья порезать, шпик нарезать кусочками
и растопить на сковороде;
- вылить на салат, в ту же сковороду налить уксус, добавить
соль, пряности, довести до кипения, тут же вылить в салат, перемешать
и подавать.
Рецепты французских салатов - салат из
латука с яйцами:
- Салата взять по вкусу, яиц - столько, сколько предполагается
порций и отварить вкрутую;
- желтки растереть с солью, перцем, пряностями (какие есть или
какие больше нравятся), уксусом и растительным;
- по желанию перемешать с мелко рубленными белками, заправить
листья салата, перемешать и подавать.
Салат из латука со сливками или майонезом:
- Листья салата подготовить, как сказано выше;
- заправить солью, перцем, уксусом, полить сливками или майонезом,
перемешать и подавать.
Самые популярные рецепты салатов - Парижский
салат:
- Компоненты: 2-3 моркови, 1 корень сельдерея, 1 свекла, 1 горсть
стручковой фасоли, 1 горсть сухой фасоли (можно прибавить и
другие овощи), 1 банка рыбных консервов, майонез, сыр, яйцо;
- все овощи сварить по отдельности и нарезать мелкими кубиками
(кроме разумеется фасоли), перемешать с рыбными консервами и
заправить майонезом;
- выложить в салатник, украсить кружочками крутых яиц, нарезанным
ромбиками сыром и веточками петрушки.
Популярные рецепты салатов - салат из мозгов
с майонезом:
- Компоненты: 200 г мозгов, 2 яйца, 1 банка рыбных консервов,
1 соленый огурец, майонез;
- мозги отварить в подсоленой воде, очистить от пленок, охладить,
нарезать кубиками, так же нарезать огурец и сваренные вкрутую
яйца ;
- все перемешать с рыбными консервами, заправить майонезом и
выложить в салатник, сверху украсить кружочками соленых огурцов
и при наличии, нарезанным полосками красным сладким перцем.
Салат из раков:
- Компоненты: раки, лимонный сок, растительное масло или майонез;
- раки сварить в подсоленой воде со специями, варить 10-15 мин.,
сняв с огня, подержать в отваре еще 10 мин.;
- отделить раковые шейки и клешни, очистить от панциря, выложить
горкой в салатник, заправить лимонным соком и растительным маслом
или майонезом.
Популярные рецепты салатов
- салат из лука-порея:
- Компоненты: 2-3 стебля лука-порея, 12-15 маслин, по 2-3 ст.
ложки томата-пюре и растительного масла, соль;
- порей нарезать, у маслин удалить косточки, перемешать с томатом-пюре
и растительным маслом, посолить, при подаче можно украсить дольками
крутого яйца.
Салаты:1| 2|
3| 4|
|
|
