|
Приготовление мороженого в домашних условиях
начните с заготовки необходимых для этого продуктов - молока,
сливочного масла, сахарного песка, крахмала.
Для приготовления мороженого в домашних условиях можно предложить
простой рецепт. Для приготовления мороженого возьмите литр молока,
налейте его в кастрюлю, туда же положите сто граммов сливочного
масла и поставьте кастрюлю на огонь.
Пока молоко закипает, приготовьте все остальное. Для приготовления
мороженого в домашних условиях понадобится стеклянная банка
емкостью один литр, в которую насыпьте два стакана сахарного песка
и положите чайную ложку крахмала.
 Затем добавьте пять яичных желтков, и размешайте и разотрите
все до получения однородной массы. Потом добавьте в банку с массой
немного молока из кастрюли, закройте ее крышкой и взболтайте так,
чтобы получилась подвижная масса с густотой сметаны.
Вылейте эту массу в кастрюлю с кипящим молоком. После этого
непрерывно помешивая, дождитесь вторичного закипания кастрюли.
Далее, для приготовления мороженого в домашних условиях, следует
непрерывно помешивая, дождаться вторичного закипания кастрюли.
Перед поставкой кастрюли с молоком на огонь, бросьте в молоко
щепотку питьевой соды, чтобы молоко не свернулось.
В закипевшее вторично молоко добавьте по желанию корочку лимона
или апельсина - для вкуса. Затем закипевшую смесь снимите с огня,
поставьте в кастрюлю с холодной водой и помешивая остудите до
температуры умеренно горячего чая.
Продолжите приготовление мороженого в домашних условиях
для чего после прекращения помешивания оставьте смесь охлаждаться
до комнатной температуры. Как только смесь остынет, необходимо
будет вылить ее в чистый полиэтиленовый пакет без дырок и завязать
его, при этом выжмите воздух.
Затем пакет положите в морозильник и постоянно его переворачивая,
дождитесь полного замерзания смеси. Потом выньте пакет, развяжите
его, оставьте в нем немного воздуха, снова завяжите и разомните
до однородной массы без комков. Все, приготовление мороженого
в домашних условиях завершено - натуральное мороженое готово.
Рецепт приготовления мороженого из йогурта в домашних условиях:
- компоненты: лимонный сок - 1/2 ст.ложки, ягоды - малина, клубника
или черная смородина, замороженные - 250 г, йогурт натуральный
- 200 г, мед - 3 ст.ложки, яичный белок - 1 шт.;
- размятые ягоды смешайте с лимонным соком, медом и йогуртом,
яичный белок взбейте до устойчивой пены и соедините с полученной
смесью;
- вылейте массу в морозостойкую чашку и уберите в морозилку
на 3 часа, время от времени перемешивайте мороженое. Готовое
мороженое разложите ложкой в креманки или вазочки, оформите
ягодами.
рецепты напитков домашнее мороженое: другие рецепты
есть ягоды - готовим домашнее вино
|
